1. 厳選した、日本国内産原料を使用します

粥やごはんなどの原料米は全て国産の有機ＪＡＳ認定米を使用します。有機以外の原料を用いる場合は、入手できないものを除き、全て国産の原料を使用します。 　また全ての商品に、遺伝子組み換えの心配がない原料を使用します。 　私たちは、住んでいる土地で採れた旬の食材を食べることが、その気候風土で暮らす人の体に最もよいという考えを大切にし、お客様に安心していただける原料を使用していきます。

2. 素材が持つ、自然な味や栄養を大切にします 　味付けをする場合は、自然海塩や伝統的製法で作られた調味料だけを使い、素材の風味を損なわない素朴な味付けを心がけます。化学的に合成された調味料や香料などは一切使いません。また、ある栄養素を加えて、食品の特定の機能を高めることもいたしません。 　私たちは、素材の持つもの全体をいかすためには、素材が本来持っている味や栄養成分を大切にし、それを無理に変えてはならないと考えています。

3. 表示義務の有無にかかわらず、食品添加物は一切使いません 　見栄えや味、保存性をよくするために使用される食品添加物には、健康への影響が指摘されているものが少なくありません。これらは使い方によっては、添加物として表示する義務がない場合もあります。 　私たちは、調理段階では伝統的な製法を用い、また保存性のためには真空包装や加圧加熱殺菌などの方法を用いることにより、食品添加物は一切使いません。

私たちはこの考えに従い、まず自分たち作り手が安心して毎日食べることができる食品を、皆様にお届けいたします。 コジマフーズ株式会社 スタッフ一同

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